Couronne de carré d’agneau aux épices

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Couronne de carré d'agneau aux épices
Temps de Préparation Temps de Cuisson
15mn 20mn
Ingrédients
Portions: personnes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Faites dorer le carré d’agneau, dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, sur toutes les faces.
  2. Préparez au mortier (ou au blender pour les moins courageux) un mélange de genièvre, écorce de combava séchée, menthe sèche, graines de coriandre, poivre long.
  3. Quand vous avez obtenu une poudre fine, mélangez à part égale avec de la chapelure de pain.
  4. Enduisez le carré de cette poudre, salez et posez-le en forme de couronne, dans un plat allant au four. Mettez le plat à four chaud 220°C pour 10 minutes.
  5. Servez avec une purée ou des frites de patate douce, assaisonnées de curcuma et de piment d’Espelette.
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