Zestes et
poudres d'agrumes Retour

Zestes de combava

Le nez est puissant, violent même, très impressionnant et tout est naturel ! L’odeur dominante est bien sûr le citron, le lime, mais avec des notes sucrées évoquant les zestes de cédrat confits. On retrouve une belle odeur camphrée et mentholée, évoquant l’eucalyptus, avec une touche piquante rappelant le gingembre. Beaucoup de fraîcheur et de gourmandise dans ce produit.

Botanique : Citrus hystrix

Origine : Madagascar

Ingrédients : 100 % combava

Conservation : À l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.

Réf : MAD12_P

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Avis

Zestes de combava
Citrus Hystrix

C’est un agrume, famille des rutacées, originaire de l'archipel de la Sonde dans la mer des Moluques. C'est le nom de l'arbre et de son fruit. Il a été introduit dans l'océan Indien, à l'île Maurice, par Pierre Poivre à la fin du XVIIIème siècle.

RECETTES

CONSEILS D'UTILISATION

Couronne de carré d'agneau aux épices

Préparation : 35 min
Difficulté : Facile

Régalez-vous avec cette recette originale de carré d'agneau au four cuit dans une croûte d'épices du Comptoir des Poivres.

Vous utiliserez les zestes pour vos bouillons, soupes et potages, mijotages, marinades et infusions. Il fait merveille dans l’eau de cuisson du riz.

Incroyable !

"Puissant, violent, impressionnant" dites vous en
présentant ces zestes... Je rajouterai incroyable tant la surprise est grande lorsque j'ote le couvercle du pot qui contient les zestes. Une telle odeur est un ravissement qui embaume tellement mon placard de cuisine que je vais essayer de l'utiliser en lieu et place de la lavande dans mes armoires à vêtements.

Avis laissé le 22/01/2016 par Daniel Dantand