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Promo ! Piment d'Espelette AOP, Ezpeletako Biperra

Piment d'Espelette AOP, Ezpeletako Biperra

Son arôme est incomparable. Il est très fruité, sucré, extraordinairement parfumé avec des notes intenses, profondes, subtiles, suaves, avec une touche de chair de poivron, de la tomate séchée, du pain grillé, des feuilles et des herbes sèches, du foin. Ses notes végétales évoquent les feuilles de tabac de qualité et les grands safrans. En bouche, il est subtilement piquant, chaud et non brûlant.
  • 8,70 € TTC

    Pot de 40g (1.41 oz)
    Prix au kilo : 217,50 €
  • 46,42 € TTC

    Sachet de 250g (8.81 oz)
    Prix au kilo : 185,68 €

Botanique : Capsicum annuum L. « Gorria »
Origine : France
Ingrédients : 100% Piment d'Espelette AOP, Ezpeletako Biperra
Conservation : À l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.
Réf : FEL01_P

Piment d'Espelette AOP, Ezpeletako Biperra
Capsicum Annuum L. « Gorria »

Ce piment est cultivé dans le pays Basque. C’est le seul piment français à avoir obtenu une A.O.P. Encore un piment d’Espelette allez-vous nous dire, on en trouve même au supermarché !!!… Alors pourquoi vous proposer celui-ci ? Hé bien c’est simple, parce qu’il est vraiment très différent, il est tout simplement exceptionnel. Et la différence c’est quoi ?... Hé bien Vous devriez savoir qu’une appellation, quel que soit le produit, solide ou liquide, ne garantit pas la qualité du produit et qu’au sein même d’une appellation, il y a des terrains plus expressifs que d’autres… et puis et surtout il y a le travail de l’homme, avec les soins très attentifs qu’il apporte à la terre, à la plante, au fruit, avec des tris sélectifs qui donnent certes moins de rendement mais beaucoup plus d’arômes. Et puis interviennent le savoir-faire et le talent pour réussir le séchage qui doit être long et précis, afin de préserver tous les arômes et la couleur de la poudre. Tout cela fait la différence entre un piment ordinaire, un bon piment et un piment exceptionnel comme celui que nous vous proposons… Jugez par vous-même, goutez… mais attention, il y a risque d’accoutumance !

Découvrez ci-dessous et sur notre chaîne YouTube les témoignages recueillis par Olivier Derenne lors de son passage à Espelette :



Petits pois crus aux oignons doux

  • Difficulté : Facile

Une salade originale est simplissime qui n'aura de sens que si vous utilisez des produits exceptionnels, tout comme le piment d'Espelette fruité, sucré et extraordinairement parfumé.

Gambas à la plancha, poivrons-piment d'Espelette

  • Préparation : 35 min
  • Difficulté : Facile

Quoi de plus savoureux que des gambas marinées à la plancha accompagnées de poivrons et finement relevé d'une point de piment d'Espelette.

Penne rigate poulet - piment d’Espelette

  • Préparation : 20 min
  • Difficulté : Facile

Ré-utilisez les reste d'un poulet rôti pour une fabuleuse recette de penne rigate au poulet, généreusement assaisonné de piment d'Espelette.

Wok de filet mignon aux clovisses

  • Préparation : 20 min
  • Difficulté : Facile

Entre terre et mer, une recette gourmande de filet mignon aux clovisses, sauce soja et piment d'Espelette qui relèvera ce plat par ses incroyables arômes.

Couronne de carré d'agneau aux épices

  • Préparation : 35 min
  • Difficulté : Facile

Régalez-vous avec cette recette originale de carré d'agneau au four cuit dans une croûte d'épices du Comptoir des Poivres.

Utilisez-le classiquement comme un assaisonnement, avec les poissons et en particulier les poissons gras comme la sardine ou le maquereau, les poissons à chair rouge comme la bonite, le pélamyde,… avec les viandes rouges ou blanches, dans vos sauces et marinades, potages et omelettes et pour donner du relief à une vinaigrette.
De manière plus originale vous pouvez l’employer avec une épaule d’agneau aux citrons confits et romarin, un filet mignon de porc à l’ananas ou un « carpaccio » de Saint Jacques sur une salade de mâche et poivron.
Si vous voulez franchement étonner vos convives, utilisez-le dans vos desserts, avec le chocolat, comme le faisait les Aztèques ou avec les agrumes et l'ananas. En fait, cette épice s’accommode avec presque tous les produits.
Dans l’échelle de Scoville simplifiée, qui permet de comparer la puissance piquante des piments, il se situe entre le « doux » et le « moyen », au degré 4 de cette échelle en comprenant 10. Cette épice rayonnante vous permettra de pimenter vos plats avec délicatesse.

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Piment d'Espelette AOP, Ezpeletako Biperra

Piment d'Espelette AOP, Ezpeletako Biperra

Son arôme est incomparable. Il est très fruité, sucré, extraordinairement parfumé avec des notes intenses, profondes, subtiles, suaves, avec une touche de chair de poivron, de la tomate séchée, du pain grillé, des feuilles et des herbes sèches, du foin. Ses notes végétales évoquent les feuilles de tabac de qualité et les grands safrans. En bouche, il est subtilement piquant, chaud et non brûlant.