Rougets poivrons olives
| Temps de Cuisson |
| 22mn |
Ingrédients
- 12 rougets de roche
- 4 anchois
- 2 poivron rouge(s)
- 2 feuilles laurier
- 1 branche romarin
- 1 tête ail (toutes les gousses)
- 1 oignon
- 1 artichaut
- 1 poignée(s) olive noire
- huile d'olive
- fleur de sel
- persil
- poivre noir Ba Ria (PFV01)
Portions: personnes
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Ingrédients
Portions: personnes
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Instructions
- Faites dorer dans une sauteuse à l’huile d’olive, les lanières de poivron pendant 5 minutes avec les feuilles de laurier et la branche de romarin, puis ajoutez l’oignon émincé, les gousses d’ail dans leur peau et laissez encore 5 minutes, puis ajoutez l’artichaut taillé en fines tranches, les filets d’anchois en morceaux et les olives noires.
- Laissez à feu doux et faites cuire les rougets entiers, dans une poêle avec de l’huile d’olive à feu moyen, 7 minutes d’un côté et puis 5 minutes de l’autre.
- Dressez les poissons dans une assiette et flanquez les légumes débarrassés des feuilles de laurier et de la branche de romarin.
- Salez (peu, car il y a les anchois), faites tomber le persil ciselé et poivrez généreusement avec des grains de poivre noir Ba Ria fraîchement concassés.
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