Rougets poivrons olives
|
|
Rougets poivrons olives
|
| Portions |
| 4personnes |
| Temps de Cuisson |
| 22mn |
|
|
Ingrédients
- 12 rougets de roche
- 4 anchois
- 2 poivronrouge(s)
- 2feuilles laurier
- 1branche romarin
- 1tête ail(toutes les gousses)
- 1 oignon
- 1 artichaut
- 1poignée(s) olives noires
- huile d’olive
- fleur de sel
- persil
- poivre noir Ba Ria(PFV01)
Instructions
- Faites dorer dans une sauteuse à l’huile d’olive, les lanières de poivron pendant 5 minutes avec les feuilles de laurier et la branche de romarin, puis ajoutez l’oignon émincé, les gousses d’ail dans leur peau et laissez encore 5 minutes, puis ajoutez l’artichaut taillé en fines tranches, les filets d’anchois en morceaux et les olives noires.
- Laissez à feu doux et faites cuire les rougets entiers, dans une poêle avec de l’huile d’olive à feu moyen, 7 minutes d’un côté et puis 5 minutes de l’autre.
- Dressez les poissons dans une assiette et flanquez les légumes débarrassés des feuilles de laurier et de la branche de romarin.
- Salez (peu, car il y a les anchois), faites tomber le persil ciselé et poivrez généreusement avec des grains de poivre noir Ba Ria fraîchement concassés.