Embeurrée de pousses d’asperges

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Embeurrée de pousses d'asperges
Temps de Préparation
15mn
Ingrédients
  • 2 bottes asperge (jeunes pousses)
  • 50 g beurre
  • 1 gousse ail
  • gingembre frais
  • 2 radis
  • fleur de sel
  • poivre blanc Birdy "poivre des oiseaux"
  • 1 citron
  • Herbes aromatiques :
  • ciboulette
  • persil
  • aneth
  • basilic
  • menthe
  • cerfeuil etc...
Portions: personnes
Ingrédients
  • 2 bottes asperge (jeunes pousses)
  • 50 g beurre
  • 1 gousse ail
  • gingembre frais
  • 2 radis
  • fleur de sel
  • poivre blanc Birdy "poivre des oiseaux"
  • 1 citron
  • Herbes aromatiques :
  • ciboulette
  • persil
  • aneth
  • basilic
  • menthe
  • cerfeuil etc...
Portions: personnes
Instructions
  1. Faites cuire les asperges rapidement à la vapeur.
  2. En parallèle, faites fondre le beurre à feu très doux avec l’ail et le gingembre très finement ciselés.
  3. Ensuite rajoutez les asperges, salez et laissez à feu doux quelques minutes. Embeurrée de pousses d'asperges
  4. Dressez dans des assiettes creuses, en déposant harmonieusement les asperges, puis le radis coupé en rondelles très fines, les herbes ciselées.
  5. Assaisonnez de poivre blanc Birdy concassé fraîchement, d’une râpée de zeste de citron et de quelques gouttes de jus de citron.
  6. (Vous pouvez réaliser la recette avec des asperges blanches que vous couperez en bâtonnets dans le sens de la longueur)
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