Œuf aux herbes, miel et vinaigre balsamique

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Œuf aux herbes, miel et vinaigre balsamique
Ingrédients
  • 1 oeuf
  • basilic
  • cerfeuil
  • ciboulette
  • persil
  • estragon
  • 1 càc miel de lavande
  • huile d'olive
  • vinaigre balsamique
  • poivre blanc IGP Kampot (FAR04)
Portions: personne
Ingrédients
  • 1 oeuf
  • basilic
  • cerfeuil
  • ciboulette
  • persil
  • estragon
  • 1 càc miel de lavande
  • huile d'olive
  • vinaigre balsamique
  • poivre blanc IGP Kampot (FAR04)
Portions: personne
Instructions
  1. Cassez un bon œuf de ferme très frais dans une poêle vaporisée d'huile d'olive, et faites-le cuire tout simplement.
  2. Le secret de la cuisson de l'œuf réside dans la lenteur. Elle doit être très lente et se faire sur un feu très doux... l'induction est idéale pour ce genre d'exercice.
  3. L’œuf prendra un goût encore plus subtil à le rendre bucolique avec une pluie d’herbes, basilic, cerfeuil, ciboulette, à volonté, persil, menthe, aneth et estragon avec modération.
  4. Avec précision, posez l’œuf dans une assiette.
  5. Rajoutez dans la poêle un trait généreux de vrai vinaigre balsamique et une cuillère à café de miel de lavande et laissez épaissir légèrement jusqu'à la consistance d’un sirop.
  6. Disposez quelques gouttes de cette réduction autour de l'œuf, relevez le tout avec quelques cristaux de fleur de sel et une concassée de poivre blanc IGP de Kampot …
  7. Vous avez le droit de » saucer » ce plat avec un beau pain de campagne odorant et… le bonheur est dans l’assiette !!!
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