Vrais poivres Retour
C’est un poivre blanc étonnant, dépourvu des odeurs animales désagréables de tous ses congénères. On trouve des notes de bonne terre, d’arachide grillée, des notes végétales d’herbe fraîche et de concombre. En bouche, la fraîcheur est très présente, avec un piquant vif et élégant qui persiste en bouche avec des notes finales de réglisse.
Important : le conditionnement de cet article ne convient pas aux coffrets
Le poivre du Cambodge, de la région de Kampot, avait une belle renommée avant que les Khmers rouges ne sévissent dans ce pays. Il y a quelques années, en 2004, un Français décide de réunir les fermiers possédant quelques poivriers afin de relancer la production dans cette région. Il opte pour une production de grande qualité, avec de nombreux tris sélectifs sur la plante, après la récolte, avant séchage et après séchage. Le travail exemplaire qu’il effectue avec les producteurs permet, aujourd’hui, de nous proposer un des meilleurs poivres du monde.
Malgré l’extrême qualité générale des poivres de cette zone, le tri que nous demandons, encore plus sévère, grain par grain, nous permet d’obtenir seulement que quelques grains exceptionnels par récolte
Il n’y a pas un gramme de pesticide ou d’engrais chimique. Tout est naturel. Le fertilisant utilisé est fait d’un mélange de crabes de rizières et d’herbes. De la terre nouvelle est régulièrement rajoutée et l’arrosage est fait manuellement, au prix d’énormes efforts. Pour faire un travail aussi dur, il faut être passionnément amoureux de sa terre et de son produit.
De divines langoustines marinées au jus de citron avec une belle huile d'olive oléastres et une tombée de poivre blanc IGP Kampot aux notes végétales.
Une belle salade printanière mêlant fèves et chorizo que vous poivrerez en blanc IGP de Kampot qui apportera de belles notes végétales d'herbe fraîche.
C'est la saison des moules, régalez-vous avec cette recette originale de moules au poireau assaisonnées d'un trait de pastis et de poivre blanc IGP Kampot.
.jpg)
Munissez-vous d'une grand serviette en guise de bavoir, et dégustez ces merveilleuses sardines frites au curcuma généreusement poivrées en blanc IGP Kampot.
Aucun avis n'a été publié pour le moment.
