Fraises au caramel à la vanille
Ingrédients
- 250 g fraises
- 12 cl eau
- 3 càs sucre de fleurs de palmiers (FAR08)
- 1 citron
- 1 gousse vanille de Madagascar (MAD26)
Portions: personnes
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Ingrédients
Portions: personnes
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Instructions
- Ouvrez une gousse de vanille en deux et, avec la pointe d’un couteau, récupérez les graines noires que vous mettrez dans un fond d’eau à feu moyen, rajoutez la gousse fendue et laissez infuser deux à trois minutes.
- Augmentez la puissance du feu, rajoutez du sucre pour faire un caramel souple, puis déposez dans la casserole les fraises découpées en quartiers, en les tournant délicatement.
- Rajoutez un filet de jus de citron et servez.
- Vous pouvez flanquer des copeaux de glace à la vanille ou de la chantilly.
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