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Sucre affiné de fleurs de palmiers

L’odeur, le parfum devrais-je dire, de ce sucre hors norme est sublime, on n’a plus envie de le quitter. C’est fin, subtil, gourmand. Ça ne sent pas le sucre, mais le bonbon, la pâtisserie, c’est puissamment addictif. Malgré la sucrosité, les notes sont fraîches, florales, des notes de crème glacée au chocolat, avec une présence de caramel blond et un subtil parfum brûlé.
  • 5,70 €

    Boite de 80g (2.82 oz) Prix au kilo : 71,25 €
  • 11,00 €

    Boite de 280g (9.88 oz) Prix au kilo : 39,29 €

Botanique : Borassus flabellifer L.
Origine : Kampong Speu, Cambodge
Ingrédients : 100 % sucre de fleurs de palmiers
Conservation : À l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.
Réf : FAR08_P

Sucre affiné de fleurs de palmiers
Borassus Flabellifer L.

Le palmier à sucre sauvage pousse à l’état naturel dans tout le Cambodge. Il est d’ailleurs le symbole national du Royaume. Cet arbre n’a rien à voir avec le palmier à huile. Extraire le sucre de ses fleurs est une tradition cambodgienne ancestrale. Cette activité joue un rôle très important dans l’économie Khmer. Le sucre de fleurs de palmiers, un sucre 100% naturel : il n’est pas raffiné et conserve ainsi tous ses minéraux et oligoéléments. Il est naturellement équilibré en saccharose et fructose et ne contient pas de glucose. Ce sucre naturel ne provoque pas de sécrétion d’insuline, c’est donc le sucre idéal pour les diabétiques car il possède un indice glycémique très bas, inférieur à 30.

Salade de fruits au sucre de fleurs de palmiers

  • Préparation : 10 min
  • Difficulté : Facile

Suggestion de mise en scène de fruits du moment avec du sucre affiné de fleurs de palmiers qui rendra votre salade de fruits encore plus gourmande.

Mojito "pastèque"

  • Préparation : 5 min
  • Difficulté : Facile

Un peu de fraîcheur avec ce mojito pastèque auquel vous ajouterez un peu de l'excellent sucre de fleurs de palmiers pour beaucoup de finesse et gourmandise.

Fraises au caramel à la vanille

  • Difficulté : Facile

Une délicieuse recette de fraises au caramel à la vanille à réaliser avec du sucre de fleurs de palmiers et une belle gousse de vanille Bourbon de Madagascar.

Il remplacera avantageusement votre sucre ordinaire dans toutes les préparations sucrées, il sera parfait pour des caramels d’anthologie, il fera merveilles dans les salades de fruits, apportera une touche subtile à vos cocktails, il aromatisera intelligemment vos yaourts ou fromages blancs et, nous en sommes convaincus, vous le mangerez à la cuillère !
Dans les cuisines asiatiques, il est utilisé dans les plats pour contrebalancer le piment.

Sucre affiné de fleurs de palmiers

Un délice. ..un petit moment de bonheur juste a la cuillère dans la journée tant il est délicieux goûteux. ..l'essayer c'est l'adopter. ..sur un yaourt nature c'est divin...comme sur des fruits où il apporte une touche subtile et incomparable. ...on en redemande. ....miammmmm

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Avis laissé le 13/04/2016 par Sylvie A.

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Sucre affiné de fleurs de palmiers

Sucre affiné de fleurs de palmiers

L’odeur, le parfum devrais-je dire, de ce sucre hors norme est sublime, on n’a plus envie de le quitter. C’est fin, subtil, gourmand. Ça ne sent pas le sucre, mais le bonbon, la pâtisserie, c’est puissamment addictif. Malgré la sucrosité, les notes sont fraîches, florales, des notes de crème glacée au chocolat, avec une présence de caramel blond et un subtil parfum brûlé.