Compote de rhubarbe

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Compote de rhubarbe
Temps de Cuisson
30mn
Ingrédients
Portions: personnes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Coupez en morceaux une dizaine de tiges de rhubarbe.
  2. Mettez-les dans une sauteuse avec un fond d'eau et une tasse à café de sucre en poudre.
  3. Compotez à feu doux pendant 30 minutes. Assurez vous que la rhubarbe soit bien fondue ou, s'il reste des morceaux, qu'ils soient tendres sous la fourchette.
  4. Mettez au frais.
  5. Battez vivement au fouet du yaourt avec un peu de sucre cristal.
  6. Garnissez chaque petit pot, bol ou autre récipient de deux cuillerées à soupe de yaourt pour deux cuillerées de rhubarbe.
  7. N'oubliez pas le petit filet d'huile d'olive douce, les indispensables feuilles de basilic et râpez finement du poivre long rouge de Kampot.
Notes

Recette originale de Gérard Vives

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