Poivre noir entier de Madagascar Poivre noir

Poivre noir entier de Madagascar

CDPMAD01S
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Poivre noir entier de Madagascar

Récolté dans la région de Tamatave, ces petits grains noirs et fripés sont extrèmement aromatiques avec des notes chaudes de brioche, de pignon de pin et de guimauve, et des notes fraîches de fruits verts acides. Riche en essences et très résineux ce poivre noir est merveilleux, une très grande réussite.

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Description

Nos accords parfaits : avec les viandes rouges, les poissons gras; maquereaux, sardines, anchois, thon, anguille; avec les sauces brunes et les sauces à la tomate, avec les pizzas, les légumes : blette, chou rouge, lentilles, pois chiches; pour vos marinades et charcuteries, avec les fromages blancs, et avec les fruits en salade, en compote, au sirop ou les confitures : fraises, cerises, figues, pêches, ananas et les desserts au chocolat : crème, mousse, fondant, moelleux, gâteaux.

Notre poivre est conforme aux normes U.E, ISO 959-1, CE 1881-2006, CE 396/2005, CE 149/2008 et CE 752/2014.

Notre poivre noir de Madagascar (Piper nigrum) est cultivé dans la région de Tamatave, à l'Est de l'île.
Au moment de la récolte, il est prélevé à la main, grain après grain.
Après avoir subi un premier lavage à l'eau pure pour le débarrasser des corps étrangers, il est soigneusement trié manuellement en trois catégories (gros-moyen-petit).
Toujours pour répondre à notre exigence de qualité, le Comptoir des Poivres ne sélectionne que les gros grains.

Détails du produit

Origine Madagascar

Poids 1 kg net,500 g net,80 g net

Conditionnement sachet

Ingrédients 100 % baies entières de poivre noir

Conservation à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité

Utilisation en Pâtisserie Cuisine Chocolat

Botanique Piper nigrum L.

Type de poivre Poivre noir

Échelle du Comptoir des Poivres (intensité du piquant de 1 à 10) 7

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