Poivres et épices d'exception

Tartare de tomates à la mozzarella di buffala

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Tartare de tomates à la mozzarella di buffala
Ingredients
  • 4 tomates mûres de variétés différentes
  • 4 petites boules mozzarella di buffala
  • Huile extra vierge d'olive bio Chemlali avec noyau (TUN02)
  • poivre blanc IGP Kampot (FAR04)
Servings: personnes
Ingredients
  • 4 tomates mûres de variétés différentes
  • 4 petites boules mozzarella di buffala
  • Huile extra vierge d'olive bio Chemlali avec noyau (TUN02)
  • poivre blanc IGP Kampot (FAR04)
Servings: personnes
Instructions
  1. Débitez en petits cubes un assortiment de tomates de différentes couleurs.
  2. Disposez dans une passoire avec de la fleur de sel afin de leur faire rendre du jus.
  3. Mélangez les cubes de tomate avec un hachis de feuilles de basilic et dressez sur des assiettes à l'aide de cercles en inox.
  4. À mi-remplissage, mettez une petite boule de mozzarella di buffala et recouvrez de tomate.
  5. Servez très frais avec un filet d'excellente huile d'olive au fruité mûr et du poivre blanc de Kampot fraîchement concassé.
  6. Le plus difficile pour réaliser cette recette est de trouver de bonnes tomates mûries au soleil !!
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