Tartare de bonite

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Tartare de bonite
Ingrédients
  • 1 bonite
  • 1 oignon doux
  • wasabi
  • câpres au sel
  • cornichons
  • gingembre
  • huile d'olive
  • basilic
  • piment d'Espelette (FEL01)
Portions: personnes
Ingrédients
  • 1 bonite
  • 1 oignon doux
  • wasabi
  • câpres au sel
  • cornichons
  • gingembre
  • huile d'olive
  • basilic
  • piment d'Espelette (FEL01)
Portions: personnes
Instructions
  1. Levez les filets de la bonite, en prenant soin de retirer toutes les arêtes.
  2. Débitez 4 pavés que vous réservez pour une autre recette et coupez finement au couteau la chair restante, assaisonnez d’oignon doux, de wasabi ou de moutarde selon votre goût, de câpres au sel, de cornichons, de gingembre frais en très fines lamelles, d’huile d’olive et de basilic, puis poudrez le tout de piment d'Espelette.
  3. Avec les tartares de viande ou de poisson, il est toujours agréable d’avoir une garniture chaude.
  4. Avec cette recette je vous préconise de belles frites de céleri rave ou de patates douces.
  5. Si vous n’avez que de modestes pommes de terre, c’est bien aussi.Tartare de bonite
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