Pétoncles à la réglisse
Ingrédients
- 400 g haricots blancs
- 500 g pétoncles
- 1 citron
- 4 étoiles de badiane
- 4 bâtons réglisse (AMA01)
Portions: personnes
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Ingrédients
Portions: personnes
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Instructions
- Faites cuire les haricots blancs dans de l’eau mélangée à du lait et ajoutez les étoiles de badiane.
- Quand ils sont moelleux, mixez-les avec un peu de jus de cuisson, après avoir retiré les étoiles de badiane, pour obtenir une crème liquide et mousseuse.
- Vous pouvez réaliser cette recette avec des haricots en boite déjà cuits. Réchauffez-les avec un peu d’eau et de lait avant de les mixer.
- Faites de petites brochettes de pétoncles enfilées sur des bâtonnets que vous aurez taillés dans de la racine de réglisse.
- Faites-les dorer à la poêle et posez-les sur la mousse de haricots.
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