Fromage de chèvre au miel

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Fromage de chèvre au miel
Ingrédients
  • 2 fromages chèvre frais
  • miel (de préférence de châtaignier)
  • menthe fraîche
  • huile d'olive
  • poivre long rouge Kampot (FAR02)
Portions: personnes
Ingrédients
  • 2 fromages chèvre frais
  • miel (de préférence de châtaignier)
  • menthe fraîche
  • huile d'olive
  • poivre long rouge Kampot (FAR02)
Portions: personnes
Instructions
  1. Prenez un délicieux fromage de chèvre frais et travaillez-le à la fourchette ou avec les doigts pour le rouler en petites boules.
  2. Aplatissez chacune d'entre elles et formez-les en mini galettes de la taille d'une ancienne pièce de 5 francs, de 1/2 à 1 cm d'épaisseur.
  3. Avec le pouce, laissez une belle empreinte au milieu et formez un nid dans lequel on déposera une cuillerée à café de miel.
  4. Ciselez de la menthe fraîche par-dessus et gardez au frais.
  5. Juste au moment de servir, laissez couler un filet d'huile d'olive douce qui ne sera pas trop présente et râpez du poivre long rouge de Kampot.
  6. À déguster très frais, en apéritif, en entrée, ou plus tard... avec un verre de blanc* frais dans l'esprit petit vin de soif!
  7. On peut aussi enrichir ces chèvres et en faire tout un plat... avec une salade sauvage, genre pissenlit, et quelques gouttes de vinaigre un peu sec comme du xérès ou sur des salades apprivoisées avec du vinaigre balsamique; ou encore offrir ces nids de chèvre frais à une soupe au concombre glacée.
  8. Mixez pour cela 2 concombres et faites-les chanter avec un grain d'ail.
  9. Versez la soupe dans un bol... un filet d'huile d'olive, du poivre long rouge de Kampot, de la fleur de sel, et des palets de chèvre…
Notes

*L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISÉES PENDANT LA GROSSESSE, MÊME EN FAIBLE QUANTITÉ, PEUT AVOIR DES CONSÉQUENCES GRAVES POUR LA SANTÉ DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS.

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