Le blog des poivres et épices

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Le Comptoir des Poivres est heureux de vous présenter sa gamme de mélanges d’épices – Gastronomica N°45 Été 2022


Les Mélanges d’épices Le Comptoir des Poivres

Nous les avons créés, testés et conditionnés dans nos locaux en France, exclusivement avec nos poivres et épices d’une qualité exceptionnelle. Chaque élément a soigneusement été choisi, pesé au gramme près, pour un rendu unique. Nous avons conçu ces mélanges pour vous accompagner au quotidien et vous garantir une cuisine savoureuse et parfumée. Vous pourrez les utiliser très facilement dans vos plats mijotés, vos marinades, vos barbecues ou pour la réalisation de vos sauces.

 

Certains de nos mélanges sublimeront aussi vos pâtisseries, desserts ou salades de fruits. » Du classique « Poulet du dimanche », incontestablement le symbole du repas du dimanche à partager en famille, à l’emblématique « Raz el Hanout », beaucoup de richesse et de complexité gourmande, en passant par le traditionnel « Mélange Pain d’épices » qui vous surprendra par ses arômes sucrés, floraux et fruités, l’exotique « Mélange Caraïbes » un mélange coloré et parfumé qui sent bon la cuisine des îles, le soleil et la mer, ou le puissant « Barbecue Quebec » qui respire l’aventure et la cuisine Cajun , les Mélanges d’épices n’ont pas fini de vous étonner avec gourmandise.

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Duo gourmand Laurent Petit, Pâtissier & Le Comptoir des Poivres dans le Magazine Gastronomica N°41 été 2020

 

Quand un pâtissier sublime les trésors du Comptoir des Poivres …

Association de bienfaiteurs en vue avec le Comptoir des Poivres, à Ancenis, entre Angers et Nantes, et Laurent Petit, pâtissier chocolatier à Angers, qui fait un hold-up sur les saveurs, mettant dans le mille avec une création, le Takahara, séducteur gâteau chocolat abricot, l’onctuosité boostée par les baies de Sansho, les poudres de gingembre et les feuilles de combava moulues. Attention addiction en vue!

Telle une caverne d’Ali-Baba où les trésors seraient saveurs, le Comptoir des Poivres recèle bien des merveilles invitant au(x) voyage(s) dans l’assiette. Direction le Cambodge avec un poivre noir entier IGP Kampot, le Vietnam avec un poivre rouge entier de Phu Quoc ou Madagascar avec un poivre blanc entier vanille. Les senteurs prennent de l’altitude et du mystère avec les baies de Sansho du Bouthan ou les baies de Timut noir du Népal. En fleurs comestibles, les boutons de rose d’Ispahan en Iran incitent à la rêverie. On part sur les chemins de l’Italie par le truchement d’une racine de réglisse de Calabre en poudre ou sur les sentiers d’Espagne grace au paprika fumé Pimentón. Safran d’Iran, vanille noire Bourbon, zestes de combava, curry de Madagascar, le Comptoir des Poivres, dans sa recherche de l’excellence, sélectionne les produits directement sur les lieux de production, dans le refus de tout traitement chimique aussi bien sur la plante que sur le produit. On peut déguster tranquille.

Vous avez envie de tester la recette du Takahara de Laurent Petit ? Téléchargez-la ICI (format PDF)

Ouverture de nos boites de poivres et épices.

Nos petits et grands conditionnements s’ouvrent à l’aide du petit cœur ouvre-boite aimanté, situé sur le dessus de la boite. Afin d’ouvrir la boite, enlevez le couvercle en faisant pression à l’aide de l’ouvre-boite. Percez l’opercule sur le bord avec la pointe du coeur, puis faites le tour complet de la boite pour séparer complètement l’opercule. Le couvercle vous permet de refermer la boite après utilisation.

Retrouvez ci-dessous l’ouverture de nos boites en vidéo :