Les fleurs d’hibiscus du plateau des Bolovens
Au cours de multiples voyages en Afrique de l’Ouest, plus particulièrement au Sénégal et en Gambie, il y a une trentaine d’années, j’avais eu l’opportunité de…
Le poivre des oiseaux : du mythe à la réalité
Qui, depuis la mise en avant des poivres d’origine d’exception, n’a pas entendu parler du poivre des oiseaux ? Non, pas celui d’une petite plantation du Cameroun…
Les cueilleurs de sucre de palmier de Kampong Speu
Saviez-vous que le palmier à sucre sauvage pousse à l’état naturel dans tout le Cambodge ? Il est d’ailleurs le symbole national du Royaume. Je me…
Le Kérala, berceau de la culture du poivre
Au mois de mars 2015, je rachetais Le Comptoir des Poivres . Pendant les douze mois qui ont suivi, je me suis évertué à comprendre la…
A la recherche de nouvelles saveurs dans le Kerala en Inde.
Découvrez en image le Kerala, en Inde, où nos deux chercheurs de saveurs ont fait étape, à la recherche des poivres et épices qui figureront bientôt sur…