Saumon mariné et melon
Une recette gourmande de saumon mariné et melon, au citron, huile d’olive et sauce soja avec de sublimes baies roses entières de Madagascar.
Saumon mariné et melon
Une recette gourmande de saumon mariné et melon, au citron, huile d’olive et sauce soja avec de sublimes baies roses entières de Madagascar.
Servings
4personnes
Servings
4personnes
Ingredients
  • 500g saumonde belle origine et sauvage
  • 1 melonpas trop mûr
  • 1 oignon nouveau
  • 1 citron vert
  • sauce sojaNishikidori
  • fleur de sel
  • estragon
  • ciboulette
  • aneth
  • huile d’olive bio Beldi avec noyaux(TUN06)
  • 1càc baies roses(MAD08)
Instructions
  1. Découpez le saumon en fins copeaux que vous aplatissez avec le plat d’un couteau s’ils vous paraissent trop épais.
  2. Mettez les à mariner dans le jus du citron, de l’huile d’olive, de la sauce soja de qualité, avec l’oignon finement émincé, les herbes et les baies roses. Mettez au froid pour une bonne heure.
  3. Découpez le melon en très fines tranches et tapissez-en le fonds des assiettes.
  4. Déposez harmonieusement les lamelles de saumon, assaisonnez de la marinade et éventuellement ajoutez une tombée de fleur de sel. Attention car la sauce soja est parfois très salée.