Anchois et concombre framboise
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Anchois et concombre framboise
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| Portions | Temps de Préparation |
| 4personnes | 20mn |
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Ingrédients
- 500g anchoisfrais
- 1petit(s) concombre
- 1poignée(s) framboises
- huile d’olive
- vinaigre de Moscatel(12 ans d’âge)
- fleur de sel
- poivre noir Ba Ria(PFV01)
Instructions
- Levez les filets des anchois, épluchez le concombre et coupez-le en très fines tranches à l’aide d’une râpe à truffe, puis mettez-les à mariner dans le vinaigre.
- Préparez l’assaisonnement, écrasez les framboises et délayez-les avec de l’huile d’olive.
- Nappez le fond des assiettes avec la crème de framboise et déposez les anchois et les concombres.
- Salez et poivrez généreusement avec du poivre noir Ba Ria concassé.