Hele specerijen Terugkeer

Kaneelstokjes (65 mm)

Zijn geur is licht geparfumeerd en zoet, met een vleugje peper, en doet meteen aan patisserie denken.
  • 12,70 € inclusief btw

    Doos van 150g (5.29 oz) Prijs per kilogram : 84,67 €

Botanisch : Cinnamomum zeylanicum
Oorsprong : Madagascar
Bestanddelen : 100% kaneelstokjes
Conservering : Bewaren op een droge, koele en donkere plaats
Ref. : MAD18_P

Kaneelstokjes
Cinnamomum Zeylanicum

Kaneel behoort tot de botanische familie van de Lauraceae of de laurierachtigen en is afkomstig uit Ceylon. Deze specerij komt op veel plaatsen voor vandaag, zoals India, Maleisië, Vietnam, Indonesië, de Seychellen, Mauritius, Madagaskar, de Antillen, Guyana, Brazilië…
Niet te verwarren met Chinese Kaneel, ook “Laurus Cassia”, “cinnamomum cassia”, “cinnamomum obtusifolium” of “Cassia” genaamd, dat afkomstig is van een andere boom uit dezelfde familie.
Chinese Kaneel vindt men terug in China, Laos, Vietnam, India en Indonesië. De staafjes van deze soort zijn vaak afkomstig van de schors van boomstammen en zijn dikker. Ze bevatten een kleinere hoeveelheid cinnamine, waardoor deze kaneelsoort bitterder en minder aromatisch is.
Kaneel is in feite boomschors. Het merendeel van de productie is bestemd voor het maken van extracten.
Kaneel kan worden gebruikt in vlees- en groenteragouts, bij wild, gevogelte, varkensvlees en rijst. Voor een originele toets, kan je deze specerij ook combineren met knol, konijn en eend. Het mag absoluut niet ontbreken in Marokkaanse pastilla en Portugese pastel de nata. Het past van nature perfect in desserts zoals appeltaart, griesmeeltaarten, verloren brood, crèmes en biscuits, maar je kan het ook gebruiken om meer smaak te geven aan fruitsla en vruchtenmoes, vooral dan met sinaasappel, peer, appel, kweepeer en in kersenconfituur.

Voor patisserie raden we aan kaneel in poedervorm te gebruiken.

Geen klantenbeoordelingen op het moment.

Schrijf uw recensie

Kaneelstokjes (65 mm)

Kaneelstokjes (65 mm)

Zijn geur is licht geparfumeerd en zoet, met een vleugje peper, en doet meteen aan patisserie denken.