Hele specerijen Terugkeer

Fève de cacao de Colombie entières

Men proeft meteen de typische chocoladesmaak, maar wel in al zijn finesse. Er is helemaal geen verbrande smaak, het branden heeft de natuurlijke smaken van de cacao bewaard.

  • 7,20 € inclusief btw

    Doos van 70g (2.47 oz) Prijs per kilogram : 102,86 €
  • 30,60 € inclusief btw

    Pot de 2 kg (70.55 oz)

Botanisch : Theobroma cacao
Oorsprong : Putumayo, Colombia
Conservering : Bewaren op een droge, koele en donkere plaats
Ref. : COR06

De regio Putumayo, dicht bij de evenaar, in het zuiden van Colombia, onderscheidt zich door zijn reliëf en door de nabijheid van het Amazonewoud. In de streek rond Orito, zijn veel telers overgeschakeld op de productie van de prestigieuze criollo, de zeldzaamste cacao. De gebrande bonen geven een beetje bitterheid vrij, veel finesse en elegantie, en daarna uitgesproken aromatische noten.

De geselecteerde bonen zijn afkomstig uit landbouw zonder gebruik van chemische producten. De bomen groeien op open plekken midden in het woud.

De gedopte versie, dus zonder het omhulsel van de boon, zorgt voor caconibs van zeer goede kwaliteit. Als we die bewerken in een vijzel, wordt de cacaoboter snel uitgeperst en kunt u gemakkelijk heerlijke pure cacaorepen maken. Deze cacao, vermalen tot poeder, kunt u ook gebruiken om krachtige melkdranken te maken, sauzen en fonds te kruiden, net als voor het op smaak brengen van koekjes, crèmes, kruidenmengsels,…

Uit de ruwe, niet-gedopte, versie, dus met de schil errond, worden pralines van hoge kwaliteit bereid. Daartoe volstaat het de boon te omhullen met zwarte, melk- of witte chocolade en er dan bittere cacaopoeder over te strooien of ze te glaceren.

Het resultaat is opmerkelijk.

Geen klantenbeoordelingen op het moment.

Schrijf uw recensie

Fève de cacao de Colombie entières

Fève de cacao de Colombie entières

Men proeft meteen de typische chocoladesmaak, maar wel in al zijn finesse. Er is helemaal geen verbrande smaak, het branden heeft de natuurlijke smaken van de cacao bewaard.