Poudre de lime du désert
Citrus glauca
C'est le fruit entier d’un arbre épineux de la famille des Rutacées qui pousse dans les zones désertiques d’Australie et de Tasmanie, que l’on fait sécher et que l’on réduit en poudre. Cette poudre sera parfaitement à l’aise avec les produits de la mer, mais aussi sur les viandes blanches, pour assaisonner bouillons et potages. Cependant, son domaine de prédilection reste les desserts, sur les tartes aux fruits, et pour réaliser des crèmes, des glaces et des sorbets.
