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Poudre d'écorce de mandarine mikan lyophilisée

Nez subtil, avec des touches d'agrumes sucrés, un nez végétal évoquant une chaude odeur de paille. En bouche texture amusante, la poudre fond sur la langue, en laissant des traces de sucre et en finale, une agréable amertume d’écorce de mandarine.
  • 14,80 €

    Boite de 50g (1.76 oz) Prix au kilo : 296,00 €

Botanique : Citrus unshiu
Origine : Wakayama, Japon
Ingrédients : 100% écorce lyophilisée de mandarine mikan
Conservation : À l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.
Réf : NIS06_P

Poudre d'écorce de mikan lyophilisée
Citrus Unshiu

Cette poudre fera merveille dans vos glaces et sorbets, dans des crèmes, mousses ou smoothies de fruits, ou poudrée sur une salade de fruits. Essayez le registre salé, en poudrant un carpaccio ou sashimi de poissons délicats : St Pierre, dorade…etc., sur des St Jacques et de manière plus surprenante sur du canard ou de l’agneau. L’une de nos utilisations préférées est sur des huitres. Sa texture est idéale pour lier une sauce et sa sucrosité fruitée pour adoucir une sauce pimentée. Cette poudre légérissime est idéale pour faire la liaison d’un risotto.

Vous pouvez l’utiliser en assaisonnement direct, sans cuisson et elle trouvera facilement sa place sur la table au quotidien.

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Poudre d'écorce de mandarine mikan lyophilisée

Poudre d'écorce de mandarine mikan lyophilisée

Nez subtil, avec des touches d'agrumes sucrés, un nez végétal évoquant une chaude odeur de paille. En bouche texture amusante, la poudre fond sur la langue, en laissant des traces de sucre et en finale, une agréable amertume d’écorce de mandarine.