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Lime blanche "LIMOU AMANI" de Shiraz, en poudre

Le limou exhale des notes épicées, acides, citronnées.
En bouche, l’acidité est incisive, l’amertume élégante, avec des notes de cédrat confit et des touches presque réglissées.

  • 6,00 €

    Sachet de 50g (1.76 oz) Prix au kilo : 120,00 €

Botanique : citrus latifolia
Origine : Shiraz, Iran
Conservation : À l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.
Réf : SDP03_P

Saviez-vous que l’Iran, ancienne Perse, se situait au milieu de la route de la soie et que les commerçants Persans n’avaient pas leur pareil pour sélectionner le meilleur.
Le vaste Iran est un pays de terroirs, aux richesses agricoles insoupçonnées.
Nous avons déniché notre lime blanche ou «limou amani» dans la région de Shyraz, au Sud-Est.
Le limou amani, variété citrus latifolia, est un petit citron mûri et séché au soleil  naturellement directement sur l’arbre. Il n’est pas récolté.
L’écorce du limou, sous l’effet du soleil, durcit et prend une couleur jaunâtre à marron clair, devient cassante. La pulpe brunit, se dessèche et prend des notes confites.

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Lime blanche "LIMOU AMANI" de Shiraz, en poudre

Lime blanche "LIMOU AMANI" de Shiraz, en poudre

Le limou exhale des notes épicées, acides, citronnées.
En bouche, l’acidité est incisive, l’amertume élégante, avec des notes de cédrat confit et des touches presque réglissées.