Pralinés

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Le sacha inchi est souvent considéré comme la cacahuète des incas. Grand avantage, à ce jour, à contrario de l’arachide, aucune propriété allergène ne lui est reconnue.

Ce praliné, réalisé par association de poudre de noix de sacha inchi torréfiées et d’un caramel artisanal, donc sans addition de quelque conservateur ou additif que ce soit, arbore une jolie couleur beige. Riche en acides aminés, en oméga 3-6-9 et protéines, il ne contient ni gluten ni OGM.

Elaboré par un artisan chocolatier français œuvrant pour le producteur de sacha inchi, ce praliné aura les mêmes usages qu’une pâte à tartiner ou parfumera ganaches, crèmes glacées, gâteaux et autres biscuits. Les applications côté salé sont également surprenante, en association avec du foie gras par exemple.