Poivres noirs Retour
Lentement séchés, à l’ombre, les grains non moulus exhalent des notes très fraîches, mêlant le citron, la verveine, la cardamome verte avec des accents sous-jacents sucrés de guimauve, boisés, légèrement fumés, avec de petites touches de cardamome noire.
La Province de Dak Nong, centre du Vietnam, est réputée pour ses hauts plateaux, ses ressources naturelles, ses forêts primitives, sa faune unique. Son climat tempéré est particulièrement propice à la culture du poivre. Notre producteur fait figure d’exception dans ce pays. En effet, la totalité de ses cultures sont certifiées Bio. Ce terroir unique confère à ses poivres des notes exceptionnelles.
A la mouture ressortent des notes d’écorce de mandarine, puis d’eucalyptus, de résine de pin (bois vert) et de térébenthine.
La bouche est vive, fraîche, avec une forte présence d’agrumes.
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