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Poivre noir entier de Dak Nong Bio*

Lentement séchés, à l’ombre, les grains non moulus exhalent des notes très fraîches, mêlant le citron, la verveine, la cardamome verte avec des accents sous-jacents sucrés de guimauve, boisés, légèrement fumés, avec de petites touches de cardamome noire.

  • 11,60 € TTC

    Boite de 80g (2.82 oz)
    Prix au kilo : 145,00 €
  • 33,00 € TTC

    Sachet de 1Kg (35.27 oz)
  • 21,00 € TTC

    Sachet de 500g (17.64 oz)
    Prix au kilo : 42,00 €

Botanique : Piper nigrum L.
Origine : Dak Nong, Vietnam
Ingrédients : 100% poivre noir BIO de Dak Nong
Conservation : À l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.
Echelle du Comptoir des Poivres (?) : 6
Réf : CDPPFV11_P

Poivre noir
entier de Dak Nong Bio*

 

La Province de Dak Nong, centre du Vietnam, est réputée pour ses hauts plateaux, ses ressources naturelles, ses forêts primitives, sa faune unique. Son climat tempéré est particulièrement propice à la culture du poivre. Notre producteur fait figure d’exception dans ce pays. En effet, la totalité de ses cultures sont certifiées Bio. Ce terroir unique confère à ses poivres des notes exceptionnelles.


A la mouture ressortent des notes d’écorce de mandarine, puis d’eucalyptus, de résine de pin (bois vert) et de térébenthine.

La bouche est vive, fraîche, avec une forte présence d’agrumes.

Nous recommandons ce poivre pour les viandes grasses (magret, échine de porc, saucisses), les poissons gras (maquereau, sardine, saumon, grosse anguille), les œufs au plat, les abats, les fraises, les sauces crémées, les sauces à base de cassis…

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Poivre noir entier de Dak Nong Bio*

Poivre noir entier de Dak Nong Bio*

Lentement séchés, à l’ombre, les grains non moulus exhalent des notes très fraîches, mêlant le citron, la verveine, la cardamome verte avec des accents sous-jacents sucrés de guimauve, boisés, légèrement fumés, avec de petites touches de cardamome noire.