Piment vert entier pili pili
Capsicum Frutescens
Dans la grande famille des piments, plantes du genre Capsicum de la famille des Solanacées, le pili-pili est un des plus petits, mais ne vous fiez pas à sa taille il est très puissant. Il se situe au niveau 9 dans l’échelle de Scoville simplifiée, seulement surpassé par le volcanique habanero. Il est également appelé piment tabasco. Il est d’origine africaine et il est très présent dans les cuisines de l’Afrique de l’est. Nous avons choisi de le cueillir vert, pour avoir un peu moins de puissance.Une belle recette simple et goûteuse aux couleurs de l'Italie, des Spaghetti Aglio, oli e Peperoncini légèrement relevé par le piment vert Pili Pili de Madagascar.
Une recette originale de curry de légumes à consommer sans modération, finement relevé par les arômes gourmands du piment vert pili pili de Madagascar.
Ce piment est parfait pour réaliser des huiles pour incendier vos plats et tout particulièrement les pizzas.
Il donnera du relief à vos plats mijotés, soupes, marinades.
Il casse un peu l’effet gras dans un pot au feu.
Il parfume et relève pâtes et riz, ajouté dans l’eau de cuisson.
