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Piment Guajillo séché

Ses notes aromatiques sont fruitées : tomate séchée, foin, fruit rouge, framboise, aigre-douce.

Important : le conditionnement de cet article ne convient pas aux coffrets

  • 61,00 € TTC

    Sachet de 1Kg (35.27 oz)
  • 31,00 € TTC

    Sachet de 500g (17.64 oz)
    Prix au kilo : 62,00 €
  • 8,95 € TTC

    Sachet de 100g (3.53 oz)
    Prix au kilo : 89,50 €
  • 4,95 € TTC

    Sachet de 30g (1.06 oz)
    Prix au kilo : 165,00 €

Botanique : Capsicum annuum
Origine : Guanajuato, Mexique
Ingrédients : 100% piment guajillo séché
Conservation : À l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.
Echelle du Comptoir des Poivres (?) : 4
Taille : 8 cm env
Réf : CDPSA155_P

Piment Guajillo
séché

Il est le deuxième piment séché le plus fréquemment utilisé dans la cuisine Mexicaine.
Son piquant est modéré, légèrement plus vif que le piment d’Espelette.

Plus :

Saviez-vous que le Mexique est le pays au monde concentrant la plus grande variété de piments. C'est aussi un pays dont la culture en a été fortement influencée, même le caractère et la personnalité collective ont à voir avec le piment, une espèce de la famille des Solanacées. Aujourd'hui, jusqu'à 64 variétés de piment sont connues pour être cultivées au Mexique, dont 25 semi-cultivées et sauvages. La majorité des variétés est cultivée dans le centre-sud du pays, la plupart à Guerrero, Oaxaca, Chiapas, Puebla ... Cependant, ceux de plus grande importance tels que jalapeño, serrano, huajillo et ancho, sont cultivés principalement dans le centre et le nord du pays. Les mexicains nomment les piments « Chile » (tzilli en langue Náhuatl ) et le déclare clairement « le Roi de la cuisine mexicaine" . Ce sont les espagnols qui, à leur arrivée au Mexique, le dénomment piment rouge ou poivre de l'Amérique.
Consommé depuis plus de 7000 ans, le piment possèdent de multiples vertus : il est diurétique, riche en vitamines C et A, en antioxydants et en potassium, favoriserait la baisse du cholestérol et préviendrait le diabète.

Il s’accorde parfaitement avec les marinades pour viandes, les ragoûts, le bœuf grillé, les sauces tomates, la sauce bolognaise, la viande hâchée.

Pour le révéler, nous vous recommandons de l’associer à d’autres épices, telle la coriandre moulue, le cumin, le fénugrec ou le carvi, ainsi qu’à la pulpe de tomates ou encore une très bonne huile d’olive première pression à froid.

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Piment Guajillo séché

Piment Guajillo séché

Ses notes aromatiques sont fruitées : tomate séchée, foin, fruit rouge, framboise, aigre-douce.

Important : le conditionnement de cet article ne convient pas aux coffrets