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Piment d'Espelette AOP, Ezpeletako Biperra

Son arôme est incomparable. Il est très fruité, sucré, extraordinairement parfumé avec des notes intenses, profondes, subtiles, suaves, avec une touche de chair de poivron, de la tomate séchée, du pain grillé, des feuilles et des herbes sèches, du foin. Ses notes végétales évoquent les feuilles de tabac de qualité et les grands safrans. En bouche, il est subtilement piquant, chaud et non brûlant.
Important : le conditionnement de cet article ne convient pas aux coffrets

  • 8,70 € TTC

    Pot de 40g (1.41 oz)
    Prix au kilo : 217,50 €

Botanique : Capsicum annuum L. « Gorria »
Origine : France
Ingrédients : 100% Piment d'Espelette AOP, Ezpeletako Biperra
Conservation : À l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.
Echelle du Comptoir des Poivres (?) : 3
Réf : CDPFEL01_P

Piment d'Espelette AOP, Ezpeletako Biperra
Capsicum Annuum L. « Gorria »

Ce piment est cultivé dans le pays Basque. C’est le seul piment français à avoir obtenu une A.O.P. Encore un piment d’Espelette allez-vous nous dire, on en trouve même au supermarché !!!… Alors pourquoi vous proposer celui-ci ? Hé bien c’est simple, parce qu’il est vraiment très différent, il est tout simplement exceptionnel. Et la différence c’est quoi ?... Hé bien Vous devriez savoir qu’une appellation, quel que soit le produit, solide ou liquide, ne garantit pas la qualité du produit et qu’au sein même d’une appellation, il y a des terrains plus expressifs que d’autres… et puis et surtout il y a le travail de l’homme, avec les soins très attentifs qu’il apporte à la terre, à la plante, au fruit, avec des tris sélectifs qui donnent certes moins de rendement mais beaucoup plus d’arômes. Et puis interviennent le savoir-faire et le talent pour réussir le séchage qui doit être long et précis, afin de préserver tous les arômes et la couleur de la poudre. Tout cela fait la différence entre un piment ordinaire, un bon piment et un piment exceptionnel comme celui que nous vous proposons… Jugez par vous-même, goutez… mais attention, il y a risque d’accoutumance !

Découvrez ci-dessous et sur notre chaîne YouTube les témoignages recueillis par Olivier Derenne lors de son passage à Espelette :

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Piment d'Espelette AOP, Ezpeletako Biperra

Piment d'Espelette AOP, Ezpeletako Biperra

Son arôme est incomparable. Il est très fruité, sucré, extraordinairement parfumé avec des notes intenses, profondes, subtiles, suaves, avec une touche de chair de poivron, de la tomate séchée, du pain grillé, des feuilles et des herbes sèches, du foin. Ses notes végétales évoquent les feuilles de tabac de qualité et les grands safrans. En bouche, il est subtilement piquant, chaud et non brûlant.
Important : le conditionnement de cet article ne convient pas aux coffrets