Mélanges d'épices Retour
Le cacao criollo est réputé être le meilleur du monde, le plus noble, le plus raffiné. Les fèves moulues arborent un goût puissant, des notes élégantes, fines, délicates, aromatiques. Nous avons sélectionné cette variété pour réaliser notre poudre de cacao sucrée, totalement naturelle, peu acide et peu amère.
Mélange d'épices créé, assemblé et conditionné en France par Le Comptoir des poivres.
Nos fèves proviennent de la région du Putumayo, plus précisément Orito, au Sud de la Colombie. Les fèves sélectionnées sont issues d’une agriculture sans usage de produits chimiques. Les arbres poussent dans des clairières en pleine forêt. Pour sucrer notre cacao, nous utilisons de la panela, sucre brut noir de canne, originaire également de Colombie.
Aucun additif, aucun conservateur, aucun exhausteur de goût. Au contraire, 70% de cacao brut et 30% de sucre naturel panela. Nous sommes loin ici encore des préparations chocolatées habituelles peinant dans leur grande majorité à dépasser les 35% de cacao.
Conseils d'utilisation : pour une délicieuse tasse de chocolat, seule une bonne cuillère à café bombée suffira. Les notes sont riches et gourmandes pour une boisson au goût authentique.
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