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Préparation culinaire Pain d'épices

Préparation culinaire artisanale "Boteh" Le Pain d'épices - Une vétitable gourmandise

  • 6,44 € TTC9,90 €-35%

    Pot de 230 g

Ingrédients : oranges d’Espagne, sucre de canne non raffiné, amandes d’Iran, gingembre du Pérou, pectine naturelle d’oranges
Valeurs nutritionnelles : Pour 100 g : énergie 155 kcal (628 kJ) ; matières grasses 0,3 g, dont acides gras saturés -0,1 g ; glucides 40 g, dont sucres 32 g ; protéines 1 g ; sel -0,1 g.
Réf : CDPBOT007_P

Boteh Le Pain d'Épices

 

La texture velouté, onctueuse, soyeuse, rappelle les curds anglais. Ceci est rendu possible par une cuisson en marmite en quantités ne dépassant jamais les 10-11 kg.
L’orange domine, sans amertume, exprimant douceur et les saveurs de fruits ayant pleinement profité du soleil.
Le gingembre apporte une très belle fraîcheur et surprend par une finale légèrement épicée, poivrée, en fin de bouche.
La texture croquante de l’amande contribue aux accents clairement pâtissiers de cette préparation. Le Boteh « Pain d’Epices » accommodera cependant de nombreuses préparations salées : foie gras en escalope ou terrine, magret de canard, pigeonneau, terrines de gibier, crevettes, calamar, Saint-Jacques. Au petit déjeuner, le pain grillé et la brioche seront sublimés. En pâtisserie, le mariage est évident avec les crêpes, les cakes, les fondant au chocolat, les œufs en neige, les babas….

Cuisiné en France dans un atelier utilisant des fruits à coque, du lait, du soja, du gluten, de l'oeuf , des sulfites et de l'arachide.

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