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Boutons de roses d'Ispahan

Bien plus expressive que la rose de Chine ou de Bulgarie, la rose d'Ispahan se distingue par ses notes enivrantes, veloutées, poudrées, identiques aux parfums de « vieille rose » d’antan.

  • 6,00 € TTC

    Boite de 25g (0.88 oz)
    Prix au kilo : 240,00 €

Botanique : Rosa damascena
Origine : Ispahan, Iran
Ingrédients : 100% boutons de roses d’Ispahan (Rosa damascena)
Conservation : À l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.
Réf : CDPSDP10_P

Boutons de roses d'Ispahan
 

 

La rose d’Ispahan, le Pompon des Princes, est souvent appelé rose de Damas. La province d’Ispahan préserve sa culture depuis le XVIème siècle. Cette rose est omniprésente dans la culture culinaire iranienne, que ce soit en pâtisserie, en cuisine, en confiserie, dans les crèmes glacées, les boissons…

Côté sucré, les pétales des boutons de roses offrent de très beaux accords avec les fraises, le litchi, les salades de fruit, les chantilly et crèmes fouettées, les macarons…Côté salé, ils magnifient les tomates, le riz, les pâtes, le beurre… N’oubliez pas les infusions froides, glacées, chaudes, les infusions pour vos crèmes et ganaches…

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Boutons de roses d'Ispahan

Boutons de roses d'Ispahan

Bien plus expressive que la rose de Chine ou de Bulgarie, la rose d'Ispahan se distingue par ses notes enivrantes, veloutées, poudrées, identiques aux parfums de « vieille rose » d’antan.