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Calice de fleurs d'hibiscus dans son sirop

La dégustation offre un cortège de notes de fruits rouges : cerise, groseille, sureau, myrtille, framboise, mûre. L’acidité est très agréable et confère aux calices une belle fraîcheur encore relevé par un croquant très gourmand.
  • 11,10 €

    Bocal de 16 fleurs 360ml (75g poids net égoutté)
  • 13,14 €

    Bocal de 20 fleurs 480ML (100g poids net égoutté)

Botanique : Hibiscus sabdariffa
Origine : Laos
Conservation : À l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.
Réf : MSL08

La ferme de notre fournisseur se trouve sur le plateau des Bolovens réputés pour ses terres volcaniques. Les terres de notre agriculteurs sont saines, non contaminées par les pesticides et travaillées selon les méthodes et principes d’une agriculture raisonnée.
Il est très rare de trouver sur le marché des fleurs entières, fraîchement récoltées, aux pigments riches, aux flaveurs intenses, sans oxydation ni odeurs étrangères.
La cuisson est très délicate pour préserver la couleur, le croquant et l’acidité des calices de fleurs d’hibiscus.

Les fleurs sont délicieuses en dégustation dans un verre de Champagne ou de tout vin blanc pétillant sec, ou en décoration et dégustation de délicieux cocktails.

Les glaciers composeront sorbets, crèmes glacées, granités en utilisant le sirop et les fleurs coupées menues comme marquants.

Les pâtissiers et chocolatiers sublimeront tartelettes, bavarois, ganaches et autres bonbons délicieux.

En cuisine, les applications salées ne seront pas en reste : pâtés et terrines, escalopes de foie gras, magret de canard, gibiers, poissons blancs, pickles, huîtres….

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Calice de fleurs d'hibiscus dans son sirop

Calice de fleurs d'hibiscus dans son sirop

La dégustation offre un cortège de notes de fruits rouges : cerise, groseille, sureau, myrtille, framboise, mûre. L’acidité est très agréable et confère aux calices une belle fraîcheur encore relevé par un croquant très gourmand.