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Baies de sansho rouge entières de Wakayama

Un nez très floral évoquant les roses anciennes et le lantana, très proche d’un très beau Sichuan, mais en plus élégant. Des notes de pamplemousse rose, de citron et de citronnelle, de bois de rose.
  • 15,90 € TTC

    Boite de 30g (1.06 oz)
    Prix au kilo : 530,00 €

Botanique : Zanthoxylum piperitum
Origine : Wakayama, Japon
Ingrédients : 100 % Baies de Sansho rouges entières
Conservation : À l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.
Echelle du Comptoir des Poivres (?) : 3-4
Réf : NIS03_P

Baies de sansho rouge entières de Wakayama
Zanthoxylum Piperitum

Il s’agit d’un "faux poivre" parent proche du célèbre « poivre du Sichuan » chinois, parfois appelé poivre citron. Ces baies cultivées par la maison Kaneichi sont exceptionnelles. Cette épice est l’épice star au Japon.
Elle s’utilisera naturellement avec les produits de la mer et particulièrement les crustacés, mais aussi avec les viandes : le veau, le canard, la pintade et dans vos desserts à base d’agrumes ou d’ananas.

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Baies de sansho rouge entières de Wakayama

Baies de sansho rouge entières de Wakayama

Un nez très floral évoquant les roses anciennes et le lantana, très proche d’un très beau Sichuan, mais en plus élégant. Des notes de pamplemousse rose, de citron et de citronnelle, de bois de rose.