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Baies de Timut noir du Népal - 50g

La baie de Timut est communément appelée poivre pamplemousse. Le nez est puissant, enivrant, développant des notes de pamplemousse mûr, de fruits de la passion, de fruits exotiques. La bouche est fruitée, florale, relevée d’un piquant subtile et légèrement anesthésiant.

  • 8,35 €

    Sachet de 50g (1.76 oz) Prix au kilo : 167,00 €

Botanique : Zanthoxylum armatum
Origine : Népal
Ingrédients : 100% Baies de Timut noir du Népal
Conservation : À l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.
Réf : RDEN2_P
Ean13 : 3760089483503

Baies de Timut
noir du Népal

 

La baie de Timut est communément appelée poivre pamplemousse même s’il s’agit d’une baie et non d’un poivre. Nos baies de Timut noires sont récoltées dans les régions sud du Népal, plus précisément dans les montagnes du Mahabharat. Récoltées à pleine maturité, d’où leur couleur sombre, elles sont séchées naturellement, au soleil.

Cette baie, passée au moulin, relèvera parfaitement les saint-jacques crues, crevettes, homard, langouste, coquillages, la seiche, les poissons gras grillés (sardines, maquereaux, harengs) ou encore le bar, la dorade, la barbue, le bar.

Vous l’apprécierez aussi sur une escalope de foie gras de canard poêlée, sur un magret de canard, un onglet de bœuf grillé, des côtelettes d’agneau, un filet de biche ou une noisette de chevreuil…

Le fromage n’est pas en reste: le chèvre frais ou mi-sec l’adore sans oublier la faisselle, les fromages crémeux (Brillat Savarin, mozarella, burrata)

La baie de timut noire se marie aussi parfaitement aux fruits : banane, mangue, pomme, abricot, pêche, les fraises, les litchis.

Son utilisation est également aisée en pâtisserie : panna cotta, mousse au chocolat noir, les sauces chocolat, madeleines, financiers, tuiles et autres croquants ou cookies.

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Baies de Timut noir du Népal - 50g

Baies de Timut noir du Népal - 50g

La baie de Timut est communément appelée poivre pamplemousse. Le nez est puissant, enivrant, développant des notes de pamplemousse mûr, de fruits de la passion, de fruits exotiques. La bouche est fruitée, florale, relevée d’un piquant subtile et légèrement anesthésiant.