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Avishan Shirazi

Le thym « Avishane » est en fait une plante aromatique de la famille des Lamiaceae. Il est récolté en altitude, sur les flancs mont Karkass et séché naturellement au soleil. Il exhale des notes de thym, de cumin, de carvi, d’origan, de menthe et d’anis.

  • 5,70 € TTC

    Boite de 20g (0.71 oz)
    Prix au kilo : 285,00 €

Botanique : Ziziphora Persica, famille des Lamiaceae
Origine : Ispahan, Iran
Conservation : À l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.
Réf : CDPSDP08_P

Thym sauvage Avishane du Mont Karkass
Avishan Shirazi
 

 

La région d’Ispahan, au cœur de la route de la soie, dans l’ancienne Perse, est réputée pour ses safranières, plus particulièrement au piedmont de la montagne Karkass, à 2100 mètres d’altitude. Cette zone assez sauvage est très réputée pour ses quelques mille plantes sauvages aux vertus médicinales. L'environnement est pur. Ici, aucun pesticide. La nature fait son œuvre et les villageois récoltent à longueur d’année afin d’approvisionner les étals de pharmacopée locale.

La cuisine Iranienne l’utilise pour les salades, les viandes et poissons grillés, viandes hachées… Les anciens en font également un sirop après l’avoir distillé, réputé pour ses propriétés antibactériennes et antimicrobiennes, et plus particulièrement pour lutter contre les staphylocoques dorés.

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Avishan Shirazi

Le thym « Avishane » est en fait une plante aromatique de la famille des Lamiaceae. Il est récolté en altitude, sur les flancs mont Karkass et séché naturellement au soleil. Il exhale des notes de thym, de cumin, de carvi, d’origan, de menthe et d’anis.