Fèves de cacao torréfiées
Theobroma Cacao
Nous vous proposons ici l’un des cacaos les plus réputés au monde. L’origine Madagascar ne représente que peu de quantité mais des fèves d’une qualité gustative exceptionnelle.
Dans le registre « sucré » vous les utiliserez concassées pour aromatiser yaourts, fromages blancs, crèmes, glaces, pour apporter du crunchy à vos gâteaux et mousses au chocolat, dans des cakes.
Enrobées d’une fine couverture chocolatée, vous aurez un excellent bonbon à grignoter seul ou idéalement pour accompagner le café.
L’absence de sucre permet aussi de les utiliser dans le registre « salé », pour aromatiser les sauces, accord idéal avec le gibier, le pigeon et même le foie gras.
surprenant puis addictif
au départ il y aurait plutôt un rejet puis les saveurs apparaissent et enfin on y revient avec une forme d'addiction
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Avis laissé le 28/09/2016 par AV