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Coriandre en graine de Colombie

La coriandre est omniprésente dans la cuisine colombienne, elle possède de puissantes notes d’agrumes très fraîches, rappelant la mandarine verte, la lime, puis encore la sauge, la menthe, le pin.

  • 5,00 € TTC

    Boite de 40g (1.41 oz)
    Prix au kilo : 125,00 €

Botanique : Coriandrum Sativum
Origine : Putumayo, Colombie
Ingrédients : 100% Coriandre
Conservation : À l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.
Réf : CDPCOR10-P

Coriandre en graine du Putumayo
Colombie

 

Nous préférons les graines de coriandre Colombiennes aux origines Inde, Chine, Espagne, ou Égypte…car elle possède de puissantes notes d’agrumes très fraîches, rappelant la mandarine verte, la lime, puis encore la sauge, la menthe, le pin.

La coriandre s’associe merveilleusement à plusieurs épices : poivre, curry, curcuma, cardamome, paprika, piment, moutarde, fenouil…
Côté cuisine, elle parfume les terrines, le couscous et les tajines, les viandes hachées, le curry, les chutneys (mangue, ananas, oignons).
Nous vous recommandons les graines moulues pour déguster un tartare de langoustine ou de Saint-Jacques, des huîtres, des crevettes poêlées, un filet de poisson fin…
Pour une dégustation aux notes herbacées puissantes, il suffit de torréfier les graines rapidement dans un petit poêlon.

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Coriandre en graine de Colombie

Coriandre en graine de Colombie

La coriandre est omniprésente dans la cuisine colombienne, elle possède de puissantes notes d’agrumes très fraîches, rappelant la mandarine verte, la lime, puis encore la sauge, la menthe, le pin.