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Le clou de girofle a une saveur chaude, sucrée et piquante, boisée et épicée. Il est utilisé par l’industrie pharmaceutique pour ses pouvoirs désinfectants, cicatrisants et anesthésiants. Son odeur évoque immanquablement le cabinet du dentiste !!
Le clou de girofle est le bouton floral séché du giroflier, arbre de la famille des myrtacées. Cet arbre est originaire des îles Bat Jan, micro archipel au centre des Moluques (Indonésie). Cet arbre a beaucoup voyagé et l’on trouve des clous de girofle désormais dans de nombreux pays : Amboine, Moluques et Sumatra (Indonésie), Penang (Malaisie), Seychelles, Maurice, Réunion, Zanzibar, Sri Lanka, Inde (états de Mysore et Travancore), Antilles, Guyane, Madagascar...etc. Il est également utilisé par les parfumeurs. Vous pouvez réaliser un merveilleux parfum d’intérieur en piquant une orange de clous, cela s’appelle une « pomme d’ambre ».
Régalez-vous avec dessert original de figues rôties aux épices du Comptoir des Poivres, à servir chaud ou tiède accompagné d'une glace.
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