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La badiane à une odeur caractéristique d'anis avec une flaveur aromatique sucrée et un arrière-goût légèrement poivré. L'arôme est encore plus intense si les graines sont concassées ou moulues.
Le badianier originaire d'asie fut introduit en Europe à la fin du 17ème siècle. Son fruit la badiane ou anis étoilé est en forme d'étoile à 8 branches (carpelles), d'un diamètre de 1 à 2 cm. Les fruits sont cueillis vert et prennent leur couleur brun-rouge après séchage.
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