Especias enteras Vuelta

Virutas de cúrcuma

Su olor es potente, ligeramente picante, profundamente especiado, mentolado, afrutado y floral, agrio con un ligero y agradable amargor.
  • 5,10 € IVA incluido

    Tarro de 40g (1.41 oz) Precio por kilogramo : 127,50 €
  • 9,10 € IVA incluido

    Caja de 150g (5.29 oz) Precio por kilogramo : 60,67 €

Botánica : Curcuma longa
Origen : Madagascar
Ingredientes : 100 % virutas de cúrcuma
Conservación : Consérvese en lugar fresco, seco y protegido de la luz
Ref : MAD17_P

Virutas de cúrcuma
Curcuma Longa

Esta planta, originaria de la India, pertenece a la familia de las cingiberáceas, al igual que el jengibre y el cardamomo, actualmente se cultiva en su país de origen, China, en la isla Mauricio, en la isla de la Reunión y en Madagascar, que ha hecho de ésta una de sus especialidades.

El polvo de cúrcuma que le ofrecemos es excepcional y no tiene nada que ver con los polvos vulgares que conoce, que sólo sirven para colorear los platos. Pelamos los rizomas para conservar sólo el núcleo, la parte más rica en curcumina y en esencias, que a continuación dejamos secar al sol y después reducimos a polvo. La cúrcuma, junto con el clavo y la nuez moscada, es la reina de los antioxidantes: ¡130 veces más que el té verde!
Utilice la cúrcuma en este formato para sus salsas, fondos, caldos, sopas, marinados, y también en los siropes e infusiones, procurando retirar los copos antes de su utilización o de su consumo.

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Virutas de cúrcuma

Virutas de cúrcuma

Su olor es potente, ligeramente picante, profundamente especiado, mentolado, afrutado y floral, agrio con un ligero y agradable amargor.