Gewürze in Pulverform Zurück

Süßholzwurzel gemahlen und gezuckert

Vorzugsweise für Desserts, Crèmes, Eis…usw.
  • 5,90 € inkl. MwSt.

    Dose zu 50g (1.76 oz) Preis pro Kilo : 118,00 €
  • 12,70 € inkl. MwSt.

    Dose zu 200g (7.05 oz) Preis pro Kilo : 63,50 €

Botanik : Glycyrrhiza glabra
Ursprung : Kalabrien, Italien
Zutaten : Süßholz, 11.90% Zucker (3-6% Glycyrrhizinsäure)
Konservierung : Schützen vor Licht, Wärme und Feutigkeit
Zeichen : AMA03_P

Süßholzwurzel gemahlen und gezuckert.
Glycyrrhiza Glabra

Das Echte Süßholz ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Schmetterlingsblütler und ist ursprünglich in Syrien beheimatet. Der am meisten verwendete Teil ist die Wurzel bzw., genauer gesagt, der unterirdische Stängel, der Ausläufer genannt wird. Aus dem Extrakt der Wurzel wird die Lakritze gewonnen.
Sie findet aufgrund ihrer zahlreichen Heilwirkungen in der Medizin Verwendung, aber auch in der Süßwaren- und Likörherstellung.
Unsere Lakritze kommt aus Italien, aus dem Küstengebiet Kalabriens, wo sie auf einem besonderen Boden, der die Entfaltung ihres Glycyrrhizingehalts unterstützt, spontan wächst.
Die Wurzel ist sehr süß. Im Übrigen nannten die alten Griechen sie Glycyrrhiza aus glykys ("süß") und rhiza ("Wurzel").
Im eigentlichen Sinn bezeichnet Lakritz oder Lakritze das Wurzelextrakt des Echten Süßholzes.
A utiliser de préférence pour les desserts, crèmes, glaces…etc.
Les poudres sont plus faciles à utiliser en cuisine. Elles se marient avec les mêmes produits que les bâtons :
Vous pouvez l’utiliser dans vos desserts pour aromatiser des crèmes ou des sirops, réaliser glaces et macarons. Elle aime les cerises et le pain d’épices.
Vous pouvez également l’associer avec certains poissons, avec les palourdes, avec les coquilles St Jacques. Elle se marie parfaitement avec le porc. Elle apporte une touche sucrée dans les plats mijotés. Les haricots l’adorent !

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Süßholzwurzel gemahlen und gezuckert

Süßholzwurzel gemahlen und gezuckert

Vorzugsweise für Desserts, Crèmes, Eis…usw.