Gewürze in Pulverform Zurück

Kurkuma (gemahlen)

Im Duft kräftig, leicht pikant, betont würzig, mentholartig, fruchtig und blumig, säuerlich mit einer angenehmen leicht bitteren Note.
  • 7,10 € inkl. MwSt.

    Dose zu 70g (2.47 oz) Preis pro Kilo : 101,43 €
  • 16,50 € inkl. MwSt.

    Dose zu 250g (8.82 oz) Preis pro Kilo : 66,00 €

Botanik : Curcuma longa
Ursprung : Madagaskar
Zutaten : 100% Kurkuma gemahlen
Konservierung : Schützen vor Licht, Wärme und Feutigkeit
Zeichen : MAD22_P
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Kurkuma (gemahlen)
Curcuma Longa

Diese aus Indien stammende Pflanze, die wie Ingwer und Kardamom zur Familie der Ingwergewächse gehört, wird heute in ihrem Herkunftsland sowie in China, auf den Inseln Mauritius und La Réunion sowie in Madagaskar produziert, das sie zu einer seiner Spezialitäten gemacht hat.

Die gemahlene Kurkuma, die wir Ihnen anbieten, ist etwas ganz Besonderes und hat nichts mit dem gewöhnlichen Pulver zu tun, das Sie kennen und das nur dazu dient, die Gerichte zu färben. Wir lassen die Rhizome schälen, um allein das Herz aufzubewahren, das am reichsten an Curcumin und ätherischen Ölen ist, die danach an der Sonne getrocknet und schließlich zu Pulver zermahlen werden. Zusammen mit Nelke und Muskatnuss ist Kurkuma für ihre herausragende antioxydierende Wirkung bekannt: 130 Mal stärker als grüner Tee!
Ebenso wie Safran ist dieses Gewürz ein kräftiges Farbmittel. Im Übrigen wird es auch «Gelbwurz» oder « indischer Safran» genannt.

Es harmoniert ausgezeichnet mit zahlreichen Gewürzen und Basilikum, aber auch mit Blumenkohl, Kartoffeln, Reis, Linsen, Bohnen, Geflügel, Eiern, weißfleischigem Fisch, Miesmuscheln und Tomatensoßen. Mayonnaisen, gekochten Eiern, Sahnesoßen, Fondue und Gratins verleiht es eine feine Färbung.

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Kurkuma (gemahlen)

Kurkuma (gemahlen)

Im Duft kräftig, leicht pikant, betont würzig, mentholartig, fruchtig und blumig, säuerlich mit einer angenehmen leicht bitteren Note.