{"id":1292,"date":"2020-07-09T09:55:52","date_gmt":"2020-07-09T08:55:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lecomptoirdespoivres.com\/blog\/?p=1292"},"modified":"2023-01-26T10:37:23","modified_gmt":"2023-01-26T09:37:23","slug":"duo-gourmand-laurent-petit-patissier-le-comptoir-des-poivres-dans-le-magazine-gastronomica-n41-ete-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lecomptoirdespoivres.com\/blog\/duo-gourmand-laurent-petit-patissier-le-comptoir-des-poivres-dans-le-magazine-gastronomica-n41-ete-2020\/","title":{"rendered":"Duo gourmand Laurent Petit, P\u00e2tissier & Le Comptoir des Poivres dans le Magazine Gastronomica N\u00b041 \u00e9t\u00e9 2020"},"content":{"rendered":"

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Quand un p\u00e2tissier sublime les tr\u00e9sors du Comptoir des Poivres …<\/h2>\n

Association de bienfaiteurs en vue avec le Comptoir des Poivres, \u00e0 Ancenis, entre Angers et Nantes, et Laurent Petit, p\u00e2tissier chocolatier \u00e0 Angers, qui fait un hold-up sur les saveurs, mettant dans le mille avec une cr\u00e9ation, le Takahara, s\u00e9ducteur g\u00e2teau chocolat abricot, l’onctuosit\u00e9 boost\u00e9e par les baies de Sansho, les poudres de gingembre et les feuilles de combava moulues. Attention addiction en vue!<\/p>\n

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Telle une caverne d’Ali-Baba o\u00f9 les tr\u00e9sors seraient saveurs, le Comptoir des Poivres rec\u00e8le bien des merveilles invitant au(x) voyage(s) dans l’assiette. Direction le Cambodge avec un poivre noir entier IGP Kampot, le Vietnam avec un poivre rouge entier de Phu Quoc ou Madagascar avec un poivre blanc entier vanille. Les senteurs prennent de l’altitude et du myst\u00e8re avec les baies de Sansho du Bouthan ou les baies de Timut noir du N\u00e9pal. En fleurs comestibles, les boutons de rose d’Ispahan en Iran incitent \u00e0 la r\u00eaverie. On part sur les chemins de l’Italie par le truchement d’une racine de r\u00e9glisse de Calabre en poudre ou sur les sentiers d’Espagne grace au paprika fum\u00e9 Piment\u00f3n. Safran d’Iran, vanille noire Bourbon, zestes de combava, curry de Madagascar, le Comptoir des Poivres, dans sa recherche de l’excellence, s\u00e9lectionne les produits directement sur les lieux de production, dans le refus de tout traitement chimique aussi bien sur la plante que sur le produit. On peut d\u00e9guster tranquille.<\/p>\n

Vous avez envie de tester la recette du Takahara de Laurent Petit ? T\u00e9l\u00e9chargez-la ICI<\/a> (format PDF)<\/p>\n

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