Crème de potiron, clovisses et jambon
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Crème de potiron, clovisses et jambon
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| Portions | Temps de Préparation |
| 4personnes | 25mn |
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Ingrédients
- 4petit(s) potironqui serviront de récipient
- 1 potiron
- 4tranche(s) magrets de canardfumé (vous pouvez remplacer par du jambon cru ou des lardons)
- 16 clovisse (palourde)
- 20cl crème fraîche
- parmesan
- roquette
- fleur de sel
- poivre long blanc égrainé Kampot(FAR03)
Instructions
- Préparez d’abord la crème de potiron.
- Débitez-le grossièrement et faites cuire les morceaux à la vapeur.
- Mixez, rajoutez la crème fraîche et mettez à feu moyen.
- Décapitez les petits potirons, puis retirez les graines et les filaments, afin qu’ils servent de récipient.
- Faites sauter au beurre les coquillages, rajoutez les tranches de magret découpées en lanières et servez sur la crème très chaude.
- Ajoutez des copeaux de parmesan, des feuilles de roquette, de la fleur de sel et du poivre long blanc égrainé concassé.