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Baies de sansho vert entières de Wakayama

La citronnelle et le zeste de citron à plein nez évoquent le combava, des notes de menthe, de citron confit, avec une pointe légèrement piquante rappelant certains poivres.
  • 10,60 €

    Boite de 30g (1.06 oz) Prix au kilo : 353,33 €
  • 34,00 €

    Boite de 120g (4.23 oz) Prix au kilo : 283,33 €

Botanique : Zanthoxylum piperitum
Origine : Wakayama, Japon
Ingrédients : 100 % Baies de Sansho vertes entières
Conservation : À l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.
Echelle du Comptoir des Poivres (?) : 3-4
Réf : NIS04_P

Baies de sansho vert entières de Wakayama
Zanthoxylum Piperitum

Il s’agit d’un "faux poivre" parent proche du célèbre « poivre du Sichuan » chinois, parfois appelé poivre citron. Ces baies cultivées par la maison Kaneichi sont exceptionnelles. Cette épice est l’épice star au Japon.

Émincé d'ananas

  • Préparation : 10 min
  • Difficulté : Facile

Un dessert très surprenant et rafraîchissant avec de l'ananas émincé et des baies de Sansho vert de Wakayama apportant des notes de menthe, de citron confit avec une pointe légèrement piquante.

Ses notes puissantes d’agrumes le destinent aux produits de la mer : crustacés et poissons à chair blanche.

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Baies de sansho vert entières de Wakayama

Baies de sansho vert entières de Wakayama

La citronnelle et le zeste de citron à plein nez évoquent le combava, des notes de menthe, de citron confit, avec une pointe légèrement piquante rappelant certains poivres.