Foies de volaille au balsamique…
Ingrédients
- 400 g foie de volaille
- 200 g roquette ou
- 200 g mesclun
- 15 cl vinaigre balsamique
- persil
- ciboulette
- genevièvre
- fleur de sel
- huile d'olive bio Beldi avec noyaux (TUN06)
- poivre rouge IGP Kampot (FAR06)
Portions: personnes
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Ingrédients
Portions: personnes
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Instructions
- Laissez trempez les foies dans de l’eau vinaigrée, quelque minutes.
- Rincez les, essorez les et saisissez les dans une poêle avec de l’huile d’olive.
- Baissez le feu au minimum, mouillez avec le vinaigre, ajoutez les grains de genièvre légèrement concassés et laissez pendant une demi heure.
- Servez chaud sur la salade juste assaisonnée d’huile d’olive, parsemez d’herbes ciselées, de fleur de sel et de poivre rouge IGP Kampot fraîchement concassé.
- Nappez avec le jus de cuisson.
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